第(2/3)页

    把从江卫今教学视频里学到的技巧，放到江卫明自创的果儿里，居然是合理的。

    是相通的。

    难怪他们爹江承德随便做一个哄小孩的槐花馒头都是S级，有这个水平，做什么点心不是S级。

    就在秦淮感叹这一家姓江的人厨艺水平真高的时候，又一个让他震惊的事情出现了。

    秦淮原以为今天中午的黄记后厨，不会有任何事情再让他觉得荒谬了。

    现实告诉他，有。

    世界可以再荒谬一些。

    黄胜利和黄安尧跑来了。

    这个事情本身并不算荒谬，荒谬的是两人的状态。

    黄胜利全副武装，穿得非常的厚实，帽子，围巾，口罩一个不落，整个人看上去容光焕发，一冲进后厨就高喊着：

    “灶呢？给我匀一个灶！”

    正常情况下，黄胜利以这种状态冲进后厨，黄嘉一定是第一时间上去阻拦的。不光阻拦，他还要苦口婆心劝说黄胜利现在正是康复的关键时期，不能随意下厨。

    但是今天，黄嘉一个箭步冲上去给黄胜利带路，那殷勤的态度，那走路的速度，秦淮险些以为黄嘉是准备谋害恩师自己上位。

    跟在黄胜利后面的，还有一个不知道为什么累得半死不活，气喘吁吁，大汗淋漓，走路脚都站不稳，眼看就要一头栽倒在地上的黄安尧。

    “水…水！”黄安尧挣扎地站在厨房门口，也不是很敢进去，“凳子，先给我来个凳子。”

    扑通一下，黄安尧站不住，跪下了。

    秦淮：……

    今天到底是怎么了？这还是他熟悉的黄记吗？

    黄安尧这是……去跑马拉松了？

    见秦淮满脸震惊地盯着黄安尧看，黄胜利温声说了一句：“安尧就是平日里没怎么运动，刚才骑了一会儿自行车现在就这样了。”

    “小秦，你不用管他，你接着做自己的。”

    黄安尧被帮工扶着站起来坐在小凳子上，像一条上岸濒临渴死的鱼，倔强地说：“没错，不用管我。”

    “秦淮你做你的点心就好！”

    .

    后厨里精彩纷呈，888包厢里相对来说就比较平淡了。

    许成在吃饭的时候通常都很安静。

    他早些年当美食家走南闯北的时候总是会像一个背包客一样，背着包走进一家知名或者寻常的小馆，点上几个菜沉默地吃完一顿饭，然后默默离开。

    现在年纪大了不再四处奔波，许成偶尔会和朋友们一起吃饭，但更多的时候是一个人或者像今天这样和助理在一起吃饭。

    不熟悉许成的人，很难通过他吃饭时的状态来判断他对今天的菜肴是否满意。但是许成的助理可以通过一些细微的小动作，来猜测老板的心情。

    助理觉得许成今天总体来说是满意的。

    惊喜算不上，许成吃了这么多年，天南海北，全世界各地基本上吃了个遍，吃出了如今的地位。一个不知名厨师的随便一道菜，能让许成虎躯一震，拍案叫绝，这种事情只能在爽文里出现。

    基本上能让许成感到满意，把一份菜或者一道点心全部吃完，就算非常不错了。

    现在许成就把酒酿馒头和三丁包吃完了，正在喝陈皮茶，桌上点的松鼠桂鱼，响油鳝糊还有清炒时蔬一筷子都没动，都是助理在吃。

    助理边喝陈皮茶边吃。

    这好端端的陈皮银耳莲子羹，为什么要取名叫陈皮茶呢？

    助理表示非常不解。

    哪有茶是用勺舀着吃的？黄记的服务员不至于犯低级错误到，把菜品的名字都打错吧？

    不过……

    助理悄悄瞥了一眼老板。

    这个陈皮茶虽然味道一般般，但是喝起来确实很舒服。

    炖品嘛，有这个味道就已经很不错了。看老板的状态就知道他对这份陈皮茶很满意，一小碗都喝了半碗下去，筷子却迟迟不愿意拿起。

    实际上助理猜得没有错，许成对今天的点心的确很满意。

    作为一名专业的美食评论家，许成很清楚不同的厨师应该有不同的评判标准。

    比如名厨录排名第一已经退休多年的彭长平，他做的菜要是没有甩其余厨师一大截，没有让吃菜的食客把舌头都鲜掉，没有让大家吃到食物都快顶到嗓子眼但是还是想不争气的舔盘，那就是不合格的。

    但彭长平只有一个，名厨录也永远只能有一个第一，许成不可能拿天下第一的标准要求所有厨师。

    许成知道民间藏着很多不出名的世外高人。

    就像早些年他在东南亚游历时，曾经慕名吃过一家很有名的路边摊，据说每一个吃过的人都对其念念不忘，附近的人一天不吃就浑身难受。

    许成吃了，发现这个摊里的小吃好像加了点不该加的料。

    一天不吃就浑身难受可能不是单纯的心理上的作用。

    当然除了这种极少见的奇葩个例，许成也确实吃过不少民间隐藏的小馆。有的厨师可能整体水平不高，但是一辈子只做一样菜，把一样菜做的登峰造极。

    面对这样的注定不可能登上名厨录的名厨，许成从来不吝啬赞美之词。

    《知味》还是月刊的，许成偶尔会专门开一期只介绍菜不介绍厨师的，用全部的篇幅描述这些菜谱，向读者介绍这些散落在民间的好菜。
    第(2/3)页